料理 ~夏~

囲炉裏端で味わう飛騨牛や富山の鮮魚など、山海の美味
上質な飛騨牛や、富山から届く新鮮な魚介など、この地ならではの恵みをふんだんに取り入れた手作りのお料理をご提供いたします。
情緒あふれる囲炉裏のお食事処で、盛り付けも美しい料理の数々を、たっぷりとお楽しみください。
  • 炉端会席
  • 会席料理
  • ご朝食
  • 別注料理

囲炉裏処炉端会席

  • 炉端会席
炉端会席「粋」
土地の素材をふんだんに取り入れた手作りの炉端料理。
北アルプスの地味溢れる食材に、富山湾からの海鮮もとりそろえております。
雰囲気のある囲炉裏のお食事処、またはお部屋にてごゆっくりとお召し上がり下さい。
食前酒
白酒
先付け
胡桃豆腐
前菜
季節の松葉串、柿餅、秋刀魚甘露煮、南瓜織部寄せ、エリンギ味噌和え、烏賊とんび柚子紅葉
お造り
間八、鮪中トロ、花烏賊、天使海老、帆立貝柱
台の物
飛騨牛三種食べ比べ
鍋物
鶏牛蒡つみれ・野菜つみれときのこの味噌鍋
焼物
金目鯛の塩麹焼き
洋皿
飛騨サーモンのサラダ
御飯
栗釜飯
汁物
松茸きのこ新丈の吸物
香の物
飛騨の赤蕪甘酢漬・刻み野沢菜・小茄子漬
デザート
ミルクティープリン、モンブランケーキ、三色団子

※ 仕入れより料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※ 2名様はお部屋食または囲炉裏食、3名様以上は囲炉裏処でのお食事となります。

ご予約

季節の献立会席料理

  • 花会席
花会席
旬の素材や飛騨の食材を使用し、板長がこだわり抜いて仕上げた季節のお料理です。
食前酒
山葡萄酒
先付
胡桃豆腐
前菜
季節の松葉串、柿餅、秋刀魚甘露煮、南瓜織部寄せ、エリンギ味噌和え、烏賊とんび柚子紅葉
お造り
間八、飛騨サーモン、花烏賊、天使海老
台の物
飛騨牛木の葉陶板焼き
鍋物
鶏牛蒡つみれ・野菜つみれときのこの味噌鍋
焼物
金目鯛の塩麹焼き
蓋物
里芋・姫長芋・紅葉豆腐のきのこ菊花餡かけ
蒸し物
茶碗蒸し
御飯
飛騨産コシヒカリ
止椀
松茸きのこ新丈の吸物
香の物
飛騨の赤蕪甘酢漬・刻み野沢菜
デザート
ミルクティープリン、モンブランケーキ、三色団子

※ 仕入れより料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※ 本館でのお食事となります。

ご予約

ご朝食

  • ご朝食
ご朝食
飛騨の郷土料理など滋味あふれるお料理を、品数豊富にご用意しております。
郷土料理 漬物ステーキ
飛騨名物 朴葉味噌焼き
豆海苔
なめ茸
山葵菜お浸し
ひじき煮
巻き蒟蒻
紅葉はんぺん
沢庵
梅干し
ハムポテトサラダ
ご飯 飛騨産コシヒカリ
お味噌汁
フルーツゼリー

※ 仕入れより料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

ご予約

別注料理

会席のお料理に加え、もう一品、二品とお楽しみいただける別注料理もご用意しております。
( ※価格は税込み価格です。)
※ 岩魚の入荷が無い時は、季節でアマゴ・山女魚・鮎に変更の場合があります。

  • 松茸土瓶蒸し松茸土瓶蒸しこれぞ秋の味覚!香りと季節感を楽しめます。1,650円

  • 自慢の若鳥唐揚げ自慢の若鳥唐揚げ若鳥のむね肉ともも肉を使用した板長の手間暇掛けた唐揚げです。990円

  • 飛騨の郷土料理あげづけ飛騨の郷土料理あげづけ表面はカリッと中は味が染みた食感でご飯のおかずにもお酒のアテにもなる一品です。770円

  • けいちゃん味噌醤油けいちゃん味噌醤油B級グルメの岐阜県代表。飛騨味噌と醤油にじっくりと漬け込んだ濃厚なこの味。990円

  • 旬食材の天婦羅盛り合わせ旬食材の天婦羅盛り合わせ地の山菜と食材を使ったふんわりやさしい味の天婦羅でどうぞ!1,980円

  • 飛騨牛手こねハンバーグ飛騨牛手こねハンバーグ 200g飛騨牛を100%使用した手仕込みハンバーグです。肉肉しさと溢れる肉汁の旨みが絶品です。2,200円

  • 特選飛騨牛ロースステーキ特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円

  • 岩魚のお造り岩魚のお造り奥飛騨の清流で育った活魚をご注文を頂戴してからお造りにいたします。1,980円

  • 岩魚の塩焼き岩魚の塩焼き川魚ならではの野性味溢れる風味と味のホクホク感をご賞味ください。1,650円

  • 岩魚唐揚げ岩魚唐揚げ新鮮な岩魚を唐揚げで!頭からしっぽまで食べられます。1,650円

  • 岩魚の骨酒岩魚の骨酒飛騨では祝い事には大杯で骨酒を飲み廻す習慣がございます。【2合】2,420円
    【3合】3,080円

  • おむすびおむすび板前の握ったおにぎり2個とお漬物。770円

  • 飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ
    (1人前鍋)
    【100g】3,850円
    【50g】1,925円

  • 飛騨牛の叩き(50g)1,980円

  • 飛騨牛100%手仕込み
    デミグラス煮込みハンバーグ
    2,200円

  • 飛騨牛串揚げ(2本)1,650円

  • フライドポテト660円

  • オススメ地酒 秋限定(数量限定)
    ひやおろし純米吟醸(グラス1杯)
    990円

別注コース料理

  • 奥飛騨贅沢御膳奥飛騨贅沢御膳板長おすすめ!
    飛騨牛のすき焼き・刺身の盛り合わせ・天婦羅の盛り合わせ・茶碗蒸し・小鉢・御飯・味噌汁・お漬物・デザート
    5,500円

  • 飛騨牛ハンバーグ御膳飛騨牛ハンバーグ御膳大人気!飛騨牛100%
    小鉢・サラダ・御飯・味噌汁・デザート付
    3,850円

  • 飛騨牛ステーキ御膳飛騨牛ステーキ御膳A5ランク超お得価格!!
    小鉢・サラダ・御飯・味噌汁・デザート付
    6,050円

restaurant

お食事処

  • 囲炉裏処囲炉裏処
  • お食事処「欅」お食事処「欅」

予約・宿泊プラン

ページの先頭へ戻る