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- 料理 ~夏~
- 囲炉裏端で味わう飛騨牛や富山の鮮魚など、山海の美味
- 上質な飛騨牛や、富山から届く新鮮な魚介など、この地ならではの恵みをふんだんに取り入れた手作りのお料理をご提供いたします。
情緒あふれる囲炉裏のお食事処で、盛り付けも美しい料理の数々を、たっぷりとお楽しみください。
囲炉裏処炉端会席
- 炉端会席「粋」
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土地の素材をふんだんに取り入れた手作りの炉端料理。
北アルプスの地味溢れる食材に、富山湾からの海鮮もとりそろえております。
雰囲気のある囲炉裏のお食事処、またはお部屋にてごゆっくりとお召し上がり下さい。
- 食前酒
- 白酒
- 先付け
- 胡桃豆腐
- 前菜
- 季節の松葉串、柿餅、秋刀魚甘露煮、南瓜織部寄せ、エリンギ味噌和え、烏賊とんび柚子紅葉
- お造り
- 間八、鮪中トロ、花烏賊、天使海老、帆立貝柱
- 台の物
- 飛騨牛三種食べ比べ
- 鍋物
- 鶏牛蒡つみれ・野菜つみれときのこの味噌鍋
- 焼物
- 金目鯛の塩麹焼き
- 洋皿
- 飛騨サーモンのサラダ
- 御飯
- 栗釜飯
- 汁物
- 松茸きのこ新丈の吸物
- 香の物
- 飛騨の赤蕪甘酢漬・刻み野沢菜・小茄子漬
- デザート
- ミルクティープリン、モンブランケーキ、三色団子
※ 仕入れより料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※ 2名様はお部屋食または囲炉裏食、3名様以上は囲炉裏処でのお食事となります。
季節の献立会席料理
- 花会席
- 旬の素材や飛騨の食材を使用し、板長がこだわり抜いて仕上げた季節のお料理です。
- 食前酒
- 山葡萄酒
- 先付
- 胡桃豆腐
- 前菜
- 季節の松葉串、柿餅、秋刀魚甘露煮、南瓜織部寄せ、エリンギ味噌和え、烏賊とんび柚子紅葉
- お造り
- 間八、飛騨サーモン、花烏賊、天使海老
- 台の物
- 飛騨牛木の葉陶板焼き
- 鍋物
- 鶏牛蒡つみれ・野菜つみれときのこの味噌鍋
- 焼物
- 金目鯛の塩麹焼き
- 蓋物
- 里芋・姫長芋・紅葉豆腐のきのこ菊花餡かけ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 止椀
- 松茸きのこ新丈の吸物
- 香の物
- 飛騨の赤蕪甘酢漬・刻み野沢菜
- デザート
- ミルクティープリン、モンブランケーキ、三色団子
※ 仕入れより料理内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※ 本館でのお食事となります。
ご朝食
別注料理
会席のお料理に加え、もう一品、二品とお楽しみいただける別注料理もご用意しております。
( ※価格は税込み価格です。)
※ 岩魚の入荷が無い時は、季節でアマゴ・山女魚・鮎に変更の場合があります。
飛騨牛手こねハンバーグ 200g飛騨牛を100%使用した手仕込みハンバーグです。肉肉しさと溢れる肉汁の旨みが絶品です。2,200円
特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円
飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ
(1人前鍋)【100g】3,850円
【50g】1,925円飛騨牛の叩き(50g)1,980円
飛騨牛100%手仕込み
デミグラス煮込みハンバーグ2,200円飛騨牛串揚げ(2本)1,650円
フライドポテト660円
オススメ地酒 秋限定(数量限定)
ひやおろし純米吟醸(グラス1杯)990円
別注コース料理
お食事処
- 囲炉裏処
- お食事処「欅」