料理
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- 料理 ~秋~
- 奥飛騨の“うまいもん”を、たっぷりと。
- ふっくらと焼いた肉厚のイワナ、滋味深い山菜の一品…奥飛騨の恵みを盛り込んだ、味わい豊かな会席料理。
一つひとつ丁寧に仕上げた満足&満腹感のある料理の数々を、種類豊富な飛騨の地酒と一緒に、ごゆっくりお楽しみください。
風すき(飛騨牛)
風(豚肉)
鶏の朴葉焼
- 食前酒
- 山葡萄酒
- 先付け
- 紅芋胡麻豆腐
- 前菜
- 秋刀魚の柚庵焼き・零余子雲丹新丈・合鴨スモーク・栗茶巾・水晶紅葉
- お造り
- 飛騨サーモン・間八
- 鍋物
- 【風】 ロッセ豚の鋤焼き
【風すき】 飛騨牛の鋤焼き
- 台物
- 鶏の朴葉味噌焼き
- 揚げ物
- 鮟鱇の唐揚げ・毬栗・三色松葉串・稲穂
- 蓋物
- 里芋きのこ饅頭
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 汁物
- 松茸お吸物
- 香の物
- 三種盛り合わせ
- デザート
- マロンプリン・栗渋皮煮・紅葉人参ゼリー
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
飛騨牛
鍋
岩魚(山女魚)
- 食前酒
- 山葡萄酒
- 前菜
- 紅芋胡麻豆腐・とんび柚子紅葉・秋刀魚柚庵焼き・零余子雲丹新丈・合鴨スモーク・栗茶巾・水晶紅葉
- 造り
- 飛騨サーモン・間八・だるま海老・花烏賊・帆立貝
- 鍋物
- 鶏野菜つみれときのこの鍋 味噌仕立て
- 台の物
- 飛騨牛の陶板焼き
- 焼物
- 岩魚(山女魚)の塩焼き・金時鹿の子
- 揚げ物
- 鮟鱇の唐揚げ・毬栗・三色松葉串・稲穂
- 蓋物
- 里芋きのこ饅頭
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 秋鮭と銀杏の釜飯
- 汁物
- 松茸お吸物
- 香の物
- 三種盛り合わせ
- 水菓子
- マロンプリン・栗渋皮煮・紅葉人参ゼリー・秋の三色団子
※ 岩魚は現在品切れのため入荷待ちとなっており、変わりに山女魚のご提供となります。ご了承ください。
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
飛騨牛
鍋
汁
- 食前酒
- 山葡萄酒
- 先付
- 紅芋胡麻豆腐
- 前菜
- 秋刀魚の柚庵焼き・零余子雲丹新丈・合鴨スモーク・栗茶巾・水晶紅葉
- 造り
- 飛騨サーモン・間八・甘海老
- 鍋物
- 鶏野菜つみれときのこの鍋 味噌仕立て
- 台の物
- 飛騨牛の鋤焼き(風スキ)
- 焼物
- 秋鮭の萩焼き・金時鹿の子
- 揚げ物
- 鮟鱇の唐揚げ・毬栗・三色松葉串・稲穂
- 蓋物
- 里芋きのこ饅頭
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨産コシヒカリ
- 汁物
- 松茸お吸物
- 香の物
- 三種盛り合わせ
- 水菓子
- マロンプリン・栗渋皮煮・紅葉人参ゼリー・秋の三色団子
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。
- 食前酒
- 山葡萄酒
- 先付
- 紅芋胡麻豆腐
- お凌ぎ
- きのこ蕎麦
- 造り
- 飛騨サーモンのカルパッチョ
- 鉄板焼き
- 飛騨牛ブリスケ・キャベツ・もやし・塩ダレ
- 蒸し物
- 茶碗蒸し
- 御飯
- 飛騨コシヒカリ
- 汁物
- 松茸お吸物
- 香の物
- 三種盛り合わせ
- 水菓子
- マロンプリン・栗渋皮煮・紅葉人参ゼリー
※ 新型コロナウィルス感染症の対応として、鉄板焼きをお1人様づつの盛り合わせとさせていただきます。
※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。

- 辛子明太子
- ピリ辛ごぼう
- 豆のり
- 出し巻き玉子
- 鱒と赤魚の西京焼き
- ハムとポテトサラダ
- 山芋短冊
- 揚げ豆腐のお浸し
- 奥飛騨の郷土料理
- 漬物ステーキ
- 朴葉味噌
- お漬物
- 御飯
- 豚汁
- 抹茶ムース
別注単品料理
オプション地元料理のご案内 ( ※価格は税込み価格です。)
※ 岩魚は現在品切れのため入荷待ちとなっております。ご了承ください。
飛騨牛手こねハンバーグ 200g飛騨牛を100%使用した手仕込みハンバーグです。肉肉しさと溢れる肉汁の旨みが絶品です。2,200円
特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円
間八カマの煮付け脂ののったカマを煮付けで!1,540円
飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ
(1人前鍋)【100g】3,850円
【50g】1,9250円飛騨牛の叩き(50g)1,980円
飛騨牛100%手仕込み
デミグラス煮込みハンバーグ2,200円飛騨牛串揚げ(2本)1,650円
甘海老の唐揚げ1,540円
鶏の叩き1,100円
明宝ハム(スライス)岐阜の名産 明宝ハムをスライスでそのまま。1,980円
明宝フランク岐阜の名産 明宝ハムのフランク 素朴でジューシーな味わい。1,760円
おつまみ枝豆ビールに合う夏の定番。770円
フライドポテト660円
別注コース料理
日本一の黒毛和牛 飛騨牛! ( ※価格は税込み価格です。)
飲み放題コース
自分好みのお酒で楽しめる!セルフでお酒が90分飲み放題!!

お食事処
お食事処「欅」
宴会場