料理

奥飛騨の“うまいもん”を、たっぷりと。
ふっくらと焼いた肉厚のイワナ、滋味深い山菜の一品…奥飛騨の恵みを盛り込んだ、味わい豊かな会席料理。
一つひとつ丁寧に仕上げた満足&満腹感のある料理の数々を、種類豊富な飛騨の地酒と一緒に、ごゆっくりお楽しみください。

風・風すき

  • 風・風すき 1
  • 風・風すき 2
  • 風・風すき 3
  • 風・風すき 4
  • 風すき(飛騨牛)風すき(飛騨牛)

  • 風(豚肉)風(豚肉)

  • 鶏の朴葉味噌焼鶏の朴葉味噌焼

食前酒
梅酒
先付け
蕗の薹豆腐
前菜
桜稲荷おこわ・浅利生姜味噌・空豆茶巾
造り
桜鯛湯引き・飛騨サーモン
台物
鶏の朴葉味噌焼き
鍋物
【風】ロッセ豚の鋤焼き
【風すき】飛騨牛の鋤焼き
酢の物
蛍烏賊と穴子クレープ巻きの酢みそ掛け
焚き合せ
春キャベツの穴子博多
蒸し物
茶碗蒸し
御飯
飛騨産コシヒカリ
汁物
甘海老新丈のお吸物
香の物
三種盛り合わせ
水菓子
抹茶ロールケーキと苺

※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。

花会席

  • 花会席 1
  • 花会席 2
  • 飛騨牛の陶板焼飛騨牛の陶板焼

  • 造り 牡丹海老造り 牡丹海老

  • 白魚の玉子とじ白魚の玉子とじ

食前酒
梅酒
先付け
蕗の薹豆腐
前菜
桜稲荷おこわ・浅利生姜味噌・空豆茶巾・鰆元焼き・蛍烏賊佃煮
造り
桜鯛湯引き・飛騨サーモン・だるま海老・烏賊・筍
焼物
岩魚の蕗味噌田楽
台物
飛騨牛の陶板焼き
鍋物
白魚の玉子とじ・筍 菜の花 木の芽
酢の物
蛍烏賊と穴子クレープ巻きの酢みそ掛け
焚き合せ
春キャベツの穴子博多
蒸し物
茶碗蒸し
御飯
桜鯛と山菜の釜飯
汁物
甘海老新丈のお吸物
香の物
三種盛り合わせ
水菓子
抹茶ロールケーキと苺・三色団子

※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。

鳥会席

  • 鳥会席 1
  • 鳥会席 2
  • 飛騨牛と飛騨豚飛騨牛と飛騨豚

  • 鰤の朴葉味噌鰤の朴葉味噌

  • 鶏軟骨のつくね鶏軟骨のつくね

食前酒
梅酒
先付け
蕗の薹豆腐
前菜
桜稲荷おこわ・浅利生姜味噌・空豆茶巾
造り
桜鯛湯引き・飛騨サーモン・筍
焼物
鶏軟骨のつくね焼き
台物
鰆の朴葉味噌焼き
鍋物
飛騨牛の鋤焼き
酢の物
蛍烏賊と穴子クレープ巻きの酢みそ掛け
焚き合せ
春キャベツの穴子博多
蒸し物
茶碗蒸し
御飯
飛騨産コシヒカリ
汁物
甘海老新丈のお吸物
香の物
三種盛り合わせ
水菓子
抹茶ロールケーキと苺・三色団子

※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。

飛騨牛の鉄板焼き

  • 飛騨牛の鉄板焼き 1
  • 飛騨牛の鉄板焼き 2
食前酒
梅酒
先付け
蕗の薹豆腐
凌ぎ
山菜蕎麦
造り
飛騨サーモンのカルパッチョ
鉄板鍋
飛騨牛鉄板焼き
蒸物
茶碗蒸し
御飯
飛騨産コシヒカリ
汁物
甘海老新丈のお吸物
香の物
三種盛り合わせ
デザート
季節のソルベ

※ 新型コロナウィルス感染症の対応として、鉄板焼きをお1人様の盛り合わせとさせていただきます。

※ 当日の食材仕入れ状況によって一部内容が変わる場合がございます。

ご朝食
  • ご朝食 1
  • ご朝食 2
  • ご朝食 3
辛子明太子
ピリ辛ごぼう
豆のり
出し巻き玉子
鱒と赤魚の西京焼き
ハムとポテトサラダ
山芋短冊
揚げ豆腐のお浸し
奥飛騨の郷土料理
漬物ステーキ
朴葉味噌
お漬物
御飯
豚汁
抹茶ムース

別注単品料理

オプション地元料理のご案内 ( ※価格は税込み価格です。)

  • 蛍烏賊の釜飯蛍烏賊の釜飯春の味覚 富山湾の神秘!プリプリの蛍烏賊を釜飯で旨味と香りがたまらない!1,980円

  • 自慢の若鳥唐揚げ自慢の若鳥唐揚げ若鳥のむね肉ともも肉を使用した板長の手間暇掛けた唐揚げです。990円

  • 飛騨の郷土料理あげづけ飛騨の郷土料理あげづけ表面はカリッと中は味が染みた食感でご飯のおかずにもお酒のアテにもなる一品です。770円

  • けいちゃん味噌醤油けいちゃん味噌醤油B級グルメの岐阜県代表。飛騨味噌と醤油にじっくりと漬け込んだ濃厚なこの味。990円

  • 季節の天婦羅盛り合わせ季節の天婦羅盛り合わせ地の山菜と食材を使ったふんわりやさしい味の天婦羅でどうぞ!1,980円

  • 飛騨牛手こねハンバーグ飛騨牛手こねハンバーグ 200g飛騨牛を100%使用した手仕込みハンバーグです。肉肉しさと溢れる肉汁の旨みが絶品です。2,200円

  • 特選飛騨牛ロースステーキ特選飛騨牛ロースステーキ 120gきめが細かく肉質の優れたロース肉のステーキはジューシーで香りがよく肉の旨みがあじわえます。4,400円

  • 岩魚のお造り岩魚のお造り奥飛騨の清流で育った活魚をご注文を頂戴してからお造りにいたします。1,980円

  • 岩魚の塩焼き岩魚の塩焼き川魚ならではの野性味溢れる風味と味のホクホク感をご賞味ください。1,650円

  • 岩魚の骨酒岩魚の骨酒飛騨では祝い事には大杯で骨酒を飲み廻す習慣がございます。【2合】2,420円
    【3合】3,080円

  • 岩魚唐揚げ岩魚唐揚げ新鮮な岩魚を唐揚げで!頭からしっぽまで食べられます。1,650円

  • おむすびおむすび板前の握ったおにぎり2個とお漬物。770円

  • 漬物盛り合わせ漬物盛り合わせ飛騨特産漬物と季節野菜。770円

  • 飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ(1人前鍋)【100g】3,850円
    【50g】1,9250円

  • 飛騨牛の叩き(50g)1,980円

  • 飛騨牛100%手仕込みデミグラス煮込みハンバーグ2,200円

  • 筍豆腐の揚げ出し990円

  • 蛍烏賊の天婦羅1,650円

  • 明宝ハム(スライス)岐阜の名産 明宝ハムをスライスでそのまま。1,980円

  • 明宝フランク岐阜の名産 明宝ハムのフランク 素朴でジューシーな味わい。1,760円

  • おつまみ枝豆ビールに合う夏の定番。770円

別注コース料理

日本一の黒毛和牛 飛騨牛!( ※価格は税込み価格です。)

  • 奥飛騨贅沢御膳奥飛騨贅沢御膳板長おすすめ!
    飛騨牛のすき焼き・刺身の盛り合わせ・天婦羅の盛り合わせ・茶碗蒸し・小鉢・御飯・味噌汁・お漬物・デザート
    5,500円

  • 飛騨牛ハンバーグ御膳飛騨牛ハンバーグ御膳大人気!飛騨牛100%
    小鉢・サラダ・御飯・味噌汁・デザート付
    3,850円

  • 飛騨牛ステーキ御膳飛騨牛ステーキ御膳A5ランク超お得価格!!
    小鉢・サラダ・御飯・味噌汁・デザート付
    6,050円

飲み放題コース

自分好みのお酒で楽しめる!セルフでお酒が90分飲み放題!!

飲み放題
飲み放題チラシ

restaurant

お食事処

  • お食事処「欅」お食事処「欅」
  • 宴会場宴会場

予約・宿泊プラン

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